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<title>Restaurant Paul Bocuse</title>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Restaurant Paul Bocuse</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Restaurant Paul Bocuse</b> (auch <i>L’Auberge du Pont de Collonges</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) ist ein französisches <a href="Restaurant" title="Restaurant">Restaurant</a> in <a href="Collonges-au-Mont-d%E2%80%99Or" title="Collonges-au-Mont-d’Or">Collonges-au-Mont-d’Or</a> bei <a href="Lyon" title="Lyon">Lyon</a>, das bis zu seinem Tod durch den Eigentümer und berühmten Starkoch <a href="Paul_Bocuse" title="Paul Bocuse">Paul Bocuse</a> (1926–2018) geleitet wurde. Das Restaurant wurde zwischen 1965 und 2019 ohne Unterbrechung mit drei <a href="Michelin-Stern" class="mw-redirect" title="Michelin-Stern">Michelinsternen</a> ausgezeichnet; es ist damit weltweit der Rekordhalter. Ab 2020 wurde das Restaurant mit zwei Sternen bewertet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lage,_Gestaltung_und_Ausstattung"><span id="Lage.2C_Gestaltung_und_Ausstattung"></span>Lage, Gestaltung und Ausstattung</h2></div>

<p>Das Restaurant <i>L’Auberge du Pont de Collonges</i> befindet sich etwa vier Kilometer nördlich von Lyon am Ufer der <a href="Sa%C3%B4ne" title="Saône">Saône</a> und liegt in der Nähe der namensgebenden Brücke. Das zweigeschossige Gebäude ist ab dem ersten Obergeschoss mit roter, grüner und gelber Wandfarbe sowie mit farblich abgestimmten kulinarischen und Tiermotiven bemalt. Auf dem Dach des Gebäudes befindet sich eine großdimensionierte Leuchtreklame mit dem Schriftzug „Paul Bocuse“. In Richtung Gästeparkplatz wurden teilweise Fenster, samt Fensterbänken und Fensterläden, auf der Außenfassade aufgemalt, die sich von den echten Fenstern des Restaurants optisch kaum unterscheiden lassen. Eines dieser aufgemalten Fenster wird geöffnet dargestellt und der vermeintlich echte Maître Paul Bocuse blickt von dort zu seiner realen Kundschaft auf den Parkplatz herab.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Weg zum Haupteingang des Restaurants führt über eine Dreierreihe eingelassener Bodenplatten, die – analog zum <a href="Hollywood_Walk_of_Fame" title="Hollywood Walk of Fame">Hollywood Walk of Fame</a> – mit den Namen der Staatspräsidenten und anderer national und international ganz besonders herausragender Persönlichkeiten beschriftet sind, die Paul Bocuse und sein <a href="Gourmet" title="Gourmet">Gourmetrestaurant</a> als Gäste besucht hatten.

</p><p>Es gibt etwa 100 Sitzplätze, die sich wie folgt auf drei Salons verteilen:

</p>

<ul><li><a href="Fernand_Point" title="Fernand Point">Fernand Point</a>: 25 Gäste</li>

<li>Georges Bocuse: 25 Gäste</li>

<li>Marie Bocuse: 50 Gäste</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Die Großeltern von Paul Bocuse hatten unter dem Namen <i>Auberge du Pont</i> den Vorläufer des heutigen Restaurants an der Saône eröffnet. Diese Gaststätte übernahm Paul Bocuse in dritter Generation von seinem Vater und führte sie unter dem Namen <i>L’Auberge du Pont de Collonges</i> fort. Teilweise wird das Restaurant heute auch öffentlich unter dem Namen <i>Paul Bocuse</i> ausgewiesen.

</p><p>Das Restaurant erhielt im Jahre 1958 den ersten Stern des renommierten Hotel- und Restaurantführers <a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Guide Michelin</a>; 1962 folgte der zweite Michelin-Stern. Ab 1965 wurde <i>L’Auberge du Pont de Collonges</i> ohne Unterbrechung mit drei Sternen von Michelin ausgezeichnet, der höchsten Bewertung für Restaurants („Eine der besten Küchen – eine Reise wert“). Im Januar 2020 verlor das Restaurant nach 55 Jahren den dritten Michelin-Stern und wird seitdem mit zwei Sternen bewertet.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Galerie">Galerie</h2></div>

<div class="gallerytext">Eingangsportal</div>

</li>

<div class="gallerytext">Küche</div>

</li>

<div class="gallerytext">Restaurantbereich</div>

</li>

<div class="gallerytext">Wandmalerei</div>

</li>

</ul>

<div class="gallerytext">Vorspeise</div>

</li>

<div class="gallerytext">Hauptgericht</div>

</li>

<div class="gallerytext">Desserts</div>

</li>

<div class="gallerytext">Käseplatte</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Paul Bocuse: <i>Le feu sacré</i> (Das heilige Feuer). Gallimard, Paris 2005, ISBN 2-07-030781-6 (französisch).</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:L%E2%80%99Auberge_du_Pont_de_Collonges?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: L’Auberge du Pont de Collonges</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://bocuse.fr/en">Restaurant Bocuse</a></i> (französisch / englisch)</li>

<li><i><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fondation-paul-bocuse.com/">La Fondation Paul Bocuse</a></i> (französisch)</li>

<li>Christoph Wirtz: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,725649-3,00.html"><i>Institut Paul Bocuse: Bei Gott in Frankreich</i></a> in manager-magazin.de, 4. November 2010</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110517065927/https://www.viamichelin.de/web/Restaurant/Collonges_au_Mont_d_Or-69660-Paul_Bocuse-4403-41102"><i>Paul Bocuse – ViaMichelin: restaurant.</i></a> 17. Mai 2011, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.viamichelin.de%2Fweb%2FRestaurant%2FCollonges_au_Mont_d_Or-69660-Paul_Bocuse-4403-41102">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">17. Mai 2011</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. März 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARestaurant+Paul+Bocuse&rft.title=Paul+Bocuse+%E2%80%93+ViaMichelin%3A+restaurant&rft.description=Paul+Bocuse+%E2%80%93+ViaMichelin%3A+restaurant&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20110517065927%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.viamichelin.de%2Fweb%2FRestaurant%2FCollonges_au_Mont_d_Or-69660-Paul_Bocuse-4403-41102&rft.date=2011-05-17&rft.source=https://www.viamichelin.de/web/Restaurant/Collonges_au_Mont_d_Or-69660-Paul_Bocuse-4403-41102"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Maître Paul Bocuse begrüßt vom Fenster aus seine Gäste (Wandmalerei)</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Noah Schibli: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nau.ch/news/europa/lauberge-du-pont-de-collonges-verliert-den-dritten-michelin-stern-65645987"><i>L'Auberge du Pont de Collonges verliert den dritten Michelin-Stern.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 9. Oktober 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARestaurant+Paul+Bocuse&rft.title=L%27Auberge+du+Pont+de+Collonges+verliert+den+dritten+Michelin-Stern&rft.description=L%27Auberge+du+Pont+de+Collonges+verliert+den+dritten+Michelin-Stern&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.nau.ch%2Fnews%2Feuropa%2Flauberge-du-pont-de-collonges-verliert-den-dritten-michelin-stern-65645987&rft.creator=Noah+Schibli&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/paul-bocuse/"><i>Restaurant Paul Bocuse in Collonges-au-Mont-d'Or.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 6. November 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARestaurant+Paul+Bocuse&rft.title=Restaurant+Paul+Bocuse+in+Collonges-au-Mont-d%27Or&rft.description=Restaurant+Paul+Bocuse+in+Collonges-au-Mont-d%27Or&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.restaurant-ranglisten.de%2Frestaurants%2Fdetails%2Fpaul-bocuse%2F&rft.language=de"> </span></span>

</li>

</ol>

<p><span class="geo noexcerpt" style="display:none"><span class="body"></span><span class="latitude">45.815694444444</span><span class="longitude">4.8475</span><span class="elevation"></span></span><span id="coordinates" class="coordinates -print"><span title="Koordinatensystem WGS84">Koordinaten: </span><a class="external text" href="geo:45.815694444444,4.8475"><span title="Breitengrad">45° 48′ 56,5″ <abbr title="Nord">N</abbr></span>, <span title="Längengrad">4° 50′ 51″ <abbr title="Ost">O</abbr></span></a></span>

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